世界顶级酒庄之白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)

emma~KK

	产地：波尔多 圣埃米利永(SAINT-EMILION) 级别：一等特级庄园 ( A ) 表面积：37公顷 葡萄品种：58%品丽珠(Cabernet Franc)，42%梅洛(Merlot) 平均树龄：40年 种植密度：每公顷8000株葡萄树 平均产量：每公顷3500公升 年产量： 100，000瓶 窖藏：储存在橡木桶18个月至24个月。灌瓶前经澄清过程，无过滤，成熟期为10至30年。     在18世纪，白马酒庄(Chateau Cheval Blanc) 就有一大片葡萄园，这在1764年Belleyme的地图上可以证实。一个世纪以后，1852年，Jean Fourcaud Laussac与Ducasse家族的女儿Henriette结婚，白马庄以Henriette嫁妆的形式归于Fourcaud家族。白马酒庄是在1853年正式命名。原来改名为“白马庄园”是有个被广为流传的说法，以前有一位国王亨利四世常在此地下马歇息，他以骑白马著称，其徽章即为“独角白马”于是客栈便取名为“白马”(Cheval Blanc)。 当时的白马庄并不很出名，Jean Laussac接管后的确花了不少心血。他把该园全部种上葡萄树，精心管理，终于在1862年伦敦大赛和1878年在巴黎大赛中获金。现在你看到在白马庄酒Label上位于左右的圆形图案就是当年所获的奖牌。“白马庄园”副牌酒（Second Wine）的名称为“Le Petit Cheval”，1988年开始面世。然而白马庄的出名是自19世纪末1893、1899和1900几个非常引人注目的经典年份开始。1927年以设立公司的形式，让股权集中，不至于本园被瓜分。 1970年至1989年期间酒庄的董事长是家族的女婿Jacques Hebraud。Jacques的祖父曾是波尔多的大酒商，父亲曾是海军上将，他本人是农科教授和波尔多大学校长。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将白马庄的声势再推向高潮。1989年夏巴克退休后，园务由家族三位女士掌管1947年份的“白马庄园”酒曾赢得波尔多区“本世纪最完美红酒”的美誉。1991年起“白马庄园”聘请波尔多地区最著名酿酒师皮雅鲁顿（Pierre Lurton）担任本园的酿酒师直至现在。     酒庄的葡萄园整体连成一片位于圣埃米利永产区（Saint-Emilion),一直延伸到波美侯产区(Pomerol)交界的地方，“风土”极为相似与“拉旺庄园”（Chateau L'Evangile）及“盖世龙庄园”( Chateau Conseillante )这两个位于波美侯区的著名庄园只有一条小路分隔。所以长久以来，白马酒庄被视为是波美侯的酒。土壤多为碎石、砂石及黏土；下磐则是含铁质极高的岩层。白马成园后一直一路顺利，首先引入先进的地下排水系统，逐渐扩充园地，酒也颇受市场欢迎，常被时人称颂为本区二大名酒之一。     出色的园地质量和传统的葡萄品种品丽珠(Cabernet Franc)和梅洛(Merlot)相结合，使出产的葡萄酒十分的美味感性，表现出显著地风土特性。品丽珠，这种极优雅的葡萄赋予白马庄酒无可比拟的芳香和口感。策略上，它的产量控制得很低。品丽珠的强劲单宁酸与梅洛醇和的果香合得很好。     收获时节，葡萄酒要平均浸皮3个星期。正土酒（Grand Cru）要全部在新的橡木桶藏酿18个月，而副牌酒（Petit Cheval）则在50%新的橡木桶藏酿12个月。正土酒是不经过过滤的。                                                                     深红宝石色，闪烁淡紫光辉；浓烈，柔顺，层次丰富，单宁圆润而细腻，丝质柔滑的口感加上浓郁的果香，典型的华美白马异香和黑果（樱桃及黑加仑）香味；入口成熟而辛香，口腔中高度凝缩、浓度高，终感是美妙醇和单宁酸味。品质超卓，组成和魅力均浓烈。白马酒庄的葡萄酒总是引起人们的钦慕，他的酒似乎是无懈可击，优雅而与众不同。     白马酒庄最大的优点是年轻与年轻与年长期都很迷人，年轻时会有一股甜甜吸引人接受的韵味，酒力很弱。但经过十年后，白马酒庄又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。

PSP

	很有名的酒庄啊，他的酒贵不贵啊？

emma~KK

	你可以去酒窖问问~~